對喜歡閱讀的大人小孩而言，閱讀本身就是一件非常愉悅的事情。閱讀繪本更是同步的享受著文學、視覺藝術和自由想像的樂趣。確實，繪本在幼兒生活中不僅提供歡樂，更有助於幼兒擴展生活經驗、增進認知學習、培養閱讀興趣、提昇美學欣賞、促進人際互動和引領情緒發展。因而，幼兒園教師常運用繪本圖文並茂的特性，發展多元的教學活動，讓幼兒與繪本的圖畫、文字或主題有深度的接觸，以擴展幼兒閱讀經驗並享受閱讀樂趣。

好的繪本故事，能讓幼兒在有意義的情境中使用並擴展科學的知識。運用繪本進行科學教學不僅符合建構取向學習觀和情境脈絡中學習的理論觀點，更具有促進科學與生活連結、讓科學學習是有意義、以及誘發幼兒的學習動機的優點。科學概念所含括的內容相當廣泛豐富且專門，教師是無法也無須將其全部納入幼兒園的科學課程中。然而，教師可運用繪本中的各項元素，從生命、物理或地球科學知識概念中取材，引發幼兒對科學學習的興趣，豐富幼兒科學探究的經驗。

繪本故事元素中的科學

一、運用繪本中的物件

年幼的幼兒可以辨識繪本中的熟悉物件。正如教師在給幼兒說故事時，他們也經常會指出頁面上的各個物件或告訴幼兒所看到物件的名稱。繪本中的物件可能是幼兒在他們的生活世界中很容易找到的，例如：昆蟲、花草、生活用品或小動物等。每一個物件都有它的特性，若是有生命的動植物，教師可以與幼兒談談它的外型特徵、習性或基本需求。若是無生命的物體，也可以說說物體的特性，因為物體本身就展現著許多可觀察到的屬性，包括大小、 重量、 形狀、 顏色、溫度或輕重等外表特徵。

二、運用繪本中的場景

繪本中的故事常涉及事件發生的時間或空間場景。當教師讀一本繪本時，往往會指認故事中的場景，並連結其與幼兒生活經驗的關係。例如，故事是發生在白天或晚上、晴天或雨天、春天或冬天？在故事發生時的天氣是如何？故事中出現的天氣是否有變化，天氣變化時頁面上的圖像是如何的被描繪？隨著季節的變化，繪本中是如何的形容不同季節的景觀，其圖像又是如何展現該季節大的的風情樣貌呢？繪本作者在描繪白天和晚上時，所使用的顏色或背景的光線是如何？隨著太陽的移動或天色的變化，光線和影子是否也會有不同？又若天空中高掛著月亮時，它的形狀都是圓的嗎？會變嗎？有沒有規律呢？故事又是發生在什麼地方？那些地方的地上是什麼材質？是泥土、草地、沙灘、岩石？它們有些什麼特性？

三、運用繪本中的圖像

繪本中的圖像可以捕捉幼兒的興趣，幫助幼兒將故事視覺化。各種年齡層的幼兒均喜歡多彩和藝術圖片並編織想像成為故事的一部分。對教師而言，圖像提供機會讓幼兒聚焦或放大圖片中的細節，以引發幼兒的觀察力和區辨力。教師可以利用圖像中的各種訊息，詢問幼兒從圖像中看到些什麼，為什麼會有這些訊息，如此作法可以讓幼兒從不同角度思索圖像，同時教師亦促發幼兒的好奇心與探究心。

四、運用繪本中的角色

繪本故事中的角色人物常常是讓幼兒對故事有真實感的重要元素。故事主角在故事中的所作所為往往都是幼兒模仿學習的對象。當故事主角具有著旺盛好奇心、會運用各種工具觀察記錄週遭事物、大膽預測並小心求證的特質，不也正顯露出科學家探究的特質。

五、運用繪本中的情節

故事情節代表是繪本中所發生的事件、繪本中主角所面臨的問題或主角期待實現的願望和想法。由於情節常包含一系列的事件或行動，所以，可以促發許多的學習經驗，例如：展現某些線索，讓幼兒找出是屬於故事中的哪個一部分；讓幼兒比較不同事件中所發生的行動並嘗試找尋原因；讓幼兒預測故事的後續情節；或讓幼兒透過情節體驗預測、歸納和驗證的經驗。

六、運用繪本中的題材

題材是指繪本內容中所呈現出的主題，它往往也表示著作者對生活、價值觀、信念、社會或人類行為所要傳達的情感、想法或意義。有些作者很明確的以科學主題作為繪本的創作題材。有些作者雖不是以科學主題作為繪本內容的主軸，內容卻隱藏著許多科學的題材。故事中的科學題材可能是生命科學、物理科學或地球科學的內涵。

從烹飪推動食育教育

近年來，以烹飪科學為主題的繪本愈來愈多。而在和孩子共同閱讀、討論繪本後，教師可以設計相關的烹飪活動，從活動中引導幼兒運用預測、觀察、比較、分類、測量等科學程序能力，讓幼兒觀察食材在烹調後其物理屬性或化學反應上的變化。同時亦藉由食譜的討論、食材的採買活動、實地植栽活動等，讓幼兒認識食物原料，進而引導健康的營養和飲食觀念。當然，烹飪活動中的衛生和安全要求，也同步的發展幼兒安全意識的覺察力和應變力。

綜述，繪本中蘊含著豐富的主題，教師若能試著以開放的心、多元探究的角度閱讀繪本，定然有豐碩的發現。新竹市政府教育處正大力推動幼兒園食育教育，教師與幼兒在閱讀繪本的同時，別忘了也一起探究科學、動手做烹飪，做個快樂自信的食育行動者。

幼兒園烹飪活動:師生共讀繪本《爺爺的肉丸湯》後，進行「肉丸子湯」烹飪活動的內容與流程。